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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分  钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大

 火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的

时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。