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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，
拍裂一小块 姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水 
，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，
下盐调味即
可品尝。