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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。