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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清
水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中
小火煲一个半小时， 下盐调味 即可品 尝。