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　　做
法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。