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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅

盖焖。