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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏
米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。