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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅

盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。