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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。