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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。 锅烧 热，倒入2勺 油 ，放
入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。