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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。