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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗  净淮山和 薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和 其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半 小时，下盐调味即可
品 尝。