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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。