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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺
 油，待油六成热下
 鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放 入 煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品 尝。