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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮

到水 快熬 干 
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。