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　　做法


：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上
擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武火 
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。