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　　做 法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀
 稍收汁时盖 上锅盖焖。