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　　做法
：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六
成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。