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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。