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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈 皮泡软， 拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。