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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到
水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。