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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入

煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火
煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。