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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒 1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。