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　　做法：洗 净宰好鲫鱼


，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，  拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油 ，
待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。