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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀

， 加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。