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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺
油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。