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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛  肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。

再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。