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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下 鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。