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　　做法：洗净
宰好
鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把陈 皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲
一个
半 小时，下盐调味即可品尝。