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　　做法：春笋切成片 后加少许盐  捞出后用清水浸泡， 生 姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。