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　　做法：春笋切成
片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。