国务卿夫人
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻 炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。