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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻
炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。