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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈 皮泡软，拍裂一小

块 姜，热锅，用 姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待 油六成热

下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味 即可品尝。