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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。