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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒 1
分钟左右。再 
加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。