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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 
成 段。锅烧热 

，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上   锅盖焖。