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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
 春笋 、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。