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　　  做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分 钟左右。再加入 生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。