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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放

两勺
油，待油六成热
下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲一 个 半小时，下盐调味即可品尝。