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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他
 材料，武 火
 煮沸，转中 小火
煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。