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　　做法：春笋切成 片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖 
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。