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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放  入生
姜、春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。