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　　 做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。