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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。