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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。