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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生
抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅
 盖 大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。