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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。