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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。