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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀  ，加
入少 
量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。